Matlagning & vinsällskap

Hej på dig, 
 
Gårdagen var lugn, var hemma, städade, tvättade, underhöll lilleman och lagade mat. 
Vi har Citygross matkasse varje vecka, så skönt när man inte har någon fantasi att komma på nya maträtter! 
Men idag lagade jag på magkänsla och struntade i recepten. 
 
Här har ni receptet om ni vågar prova:
 
Maddes krämiga kryddkyckling med nudlar
 
600g strimlad kycklingfile
1 gullök
2 vitlöksklyftor
1 burk eller 1 frp färska coctailtomater
2-3 msk olivolja/rapsolja
1-2 tsk Sambal olek
2-3 msk sweetchili sås
1 krm Cayenne peppar
Skalet från en lime
Saften från en halv lime
Salt efter tycke och smak
Nudlar egetval.
 
 
Finhacka gula löken och de 2 vitlöksklyftorna, stek tillsammans med oljan i stekpanna.
När Löken mjuknat lite, häll i kycklingen och stek tillsammans med löken.
Krydda med cayenpeppar,salt,sambalolek och sweetchili sås.
Se till att ha ganska hög värme utan att bränna maten givetvis, på plattan då kycklingen vätskar ganska mycket.
När kycklingen känns härlig, häller du i coctailtomaterna, den jag använde hade tomatsås i sig, men det går också bra med "vanliga" coctailtomater.
Se till att krossa dem lite efter en stund när dem är varma och mjuka så tomatsaften rinner ur dem.
Häll i cream freshen rör runt så allt blandas.
 
Ta nu limen, skölj skalet nog, för att sedan rulla den mellan din hand och köksbänken så den mjuknar lite, detta gör att det frigörs mer saft ur limen.
Riv ner skalet från limen i grytan, använd den lite mindre sidan på rivgärnet, riv inte för djupt ner i limen, se till att inte få med det vita under skalet, du vill bara ha det gröna, det är där smaken sitter.
Dela limen på mitten, pressa i limesaften från en halva, smaka av.
Vill du ha mer syra ta lite till.
Balansera upp med den söta honungen, rör i, smaka av. ( Visst låter jag som ett proffs ;P  )
Slutligen kryddar du efter eget tycke och smak!
Koka nudlarna under tiden.
Servera!
Detta var bara första upplagan av denna rätt, vilken blev väldigt god tyckte jag, men inte helt hundra något saknas....kanske vanlig peppar också?
Man får testa sig fram :)
 
Slutgiltiga resultatet
Hampus tyckte det var mumsigt
 
Senare på kvällen kom min granne Angelica hit och vi avnjöt lite vin och cider på balkongen med hög mysfaktor, mycket tända ljus och filtar!
 
 
/M.Jo

Kommentera här: